O bowl de cerâmica é a peça mais versátil da mesa: serve o açaí da manhã, a sopa do jantar, a salada do almoço e os petiscos de quando chega visita. Por isso mesmo, escolher o tamanho errado é fácil: a tigela que parece grande na foto não cabe o ramen, e a que cabe o ramen sobra para o iogurte. Este guia mostra os tamanhos de bowl, para que serve cada um, os formatos e como montar um conjunto que funciona no dia a dia.
Bowl, tigela ou cumbuca: qual a diferença?
Na prática, nenhuma que mude a compra. Bowl é a palavra em inglês para tigela, e as duas são usadas para a mesma peça: um recipiente fundo, sem aba, para comida com caldo ou para misturar ingredientes. Cumbuca costuma ser o nome da tigela pequena, de servir caldo de feijão, molho ou sobremesa. Neste texto usamos bowl para todas, e o que importa é o diâmetro e a altura.
As peças deste guia
Tamanhos de bowl: o guia por diâmetro
O tamanho de um bowl é dado pelo diâmetro da boca e pela altura. A tabela resume o que cabe em cada faixa, com os modelos da nossa coleção de bowls de cerâmica artesanal.
| Diâmetro | Para que serve | Modelos |
|---|---|---|
| 6 a 8 cm | Shoyu, azeite, temperos e petiscos individuais | Nosokis, Mini Bowl Quadrado e Mini Bowl Coração |
| 9 a 10 cm | Molhos, castanhas, geleia, sobremesa pequena | Bowl borda reta de 9 cm e Bowl Encontro de 10 cm |
| 13 cm | Açaí, cereal, iogurte com granola, sorvete | Bowl Encontro e Bowl borda reta de 13 cm |
| 16 cm | Sopa, caldo, risoto, salada individual | Bowl Encontro de 16 cm |
| 19 cm | Ramen, poke, salada como refeição, massa | Bowl Encontro e Bowl borda reta de 19 cm |
| 21 a 22 cm | Servir à mesa: saladas, frutas, massas para compartilhar | Saladeira Redonda Orgânica e Saladeira com alças |
Raso ou fundo: a altura também conta
Dois bowls com o mesmo diâmetro podem servir para coisas diferentes. O que muda é a altura:
- Bowl raso, com cerca de 4 cm de altura, como o Bowl borda reta: a comida fica à vista. É o melhor para poke, saladas, massas e pratos montados.
- Bowl fundo, de 5 a 7 cm, como o Bowl Encontro: segura caldo e mantém a temperatura. É o melhor para sopas, ramen, açaí e cereal.
Qual bowl para cada uso
Bowl para açaí, cereal e iogurte
O de 13 cm, fundo. Cabe a porção individual com espaço para a fruta e a granola por cima, sem transbordar na primeira colherada.
Bowl para sopa e caldo
O de 16 cm, fundo. A cerâmica em grés é mais espessa que a porcelana fina e segura o calor por mais tempo, o que faz diferença em uma sopa.
Bowl para ramen e lámen
O de 19 cm, fundo. Ramen pede espaço para o caldo, o macarrão e as coberturas arrumadas por cima.
Bowl para poke e salada
O de 19 cm, raso ou fundo. No raso os ingredientes ficam lado a lado, como no restaurante; no fundo é mais fácil misturar o molho.
Bowl para risoto e massa
O de 16 ou 19 cm, raso. Se preferir uma peça com aba, o Prato Fundo Cone, de 21 cm, faz o mesmo papel.
Mini bowls para molhos e petiscos
De 6 a 10 cm. Shoyu, azeite, manteiga, castanhas, azeitonas. Na noite de sushi, as nosokis da linha para sushi cumprem esse papel.
Saladeiras e bowls para servir
De 21 a 22 cm. Vão ao centro da mesa com a salada, as frutas ou a massa, e cada um se serve. O Bowl grande para bolo, com 21 cm de diâmetro e 11 cm de altura, é o mais fundo da coleção.
Formatos: redondo, orgânico, triângulo e borda reta
O formato não muda o uso, muda a mesa:
- Redondo: o clássico, combina com qualquer prato.
- Orgânico: borda irregular, com cara de feito à mão. Cada peça sai um pouco diferente da outra.
- Triângulo: três lados suaves, bom para destacar um prato na mesa.
- Borda reta: linhas limpas e parede baixa, para uma mesa mais contemporânea. Existe também na versão amassadinha.
Os bowls Encontro vêm em quatro tamanhos, de 10 a 19 cm, e se encaixam uns nos outros para guardar.
Quantos bowls ter em casa
A conta que usamos para qualquer peça individual é o número de lugares mais dois, para a quebra e para o convidado extra. Para uma casa de 4 pessoas, um bom começo:
- 6 bowls de 16 cm, para sopa, risoto e salada;
- 6 bowls de 13 cm, para o café da manhã e a sobremesa;
- 2 ou 3 mini bowls, para molhos e petiscos;
- 1 saladeira, para servir.
Quem faz ramen ou poke em casa troca o de 16 cm pelo de 19 cm. O conjunto completo da mesa está em como montar um aparelho de jantar peça por peça.
Por que um bowl de cerâmica artesanal
Os nossos bowls são feitos à mão em grés, queimado acima de 1.200 °C. Na prática:
- vão ao micro-ondas, ao forno e à lava-louças;
- não absorvem cheiro nem mancham com molho de tomate, açaí ou curry;
- têm peso, o que dá firmeza na mão e na mesa;
- são únicos: a variação de tom e textura entre uma peça e outra faz parte do trabalho manual.
O único cuidado é evitar o choque térmico e a chama direta. Os detalhes estão em como cuidar de cerâmica artesanal e em cerâmica artesanal na lava-louças.
Argila e cor: como combinar os bowls
Cada bowl pode ser feito na argila Flocos, clara e com pintas, ou na Cappuccino, de tom acastanhado e mais uniforme, e você escolhe a cor do esmalte. Uma regra simples: pratos em cor neutra e bowls na cor de destaque. Para decidir, veja Flocos ou Cappuccino.
Ideias de uso além da refeição
- Tábua de petiscos: três mini bowls com azeitonas, castanhas e patê sobre uma tábua.
- Sobremesa individual: mousse, pudim ou sorvete no bowl de 10 cm.
- Centro de mesa: a saladeira com frutas da estação.
- Na bancada: os ingredientes separados em mini bowls antes de cozinhar.
- Presente: um par de bowls de 13 cm na mesma cor.
Perguntas frequentes
Bowl de cerâmica pode ir ao micro-ondas? Pode. O grés é mais espesso que a porcelana fina, então demora um pouco mais para esquentar e segura o calor por mais tempo.
Bowl de cerâmica pode ir ao forno? Pode, desde que entre no forno frio ou morno e esquente junto com ele.
Qual o tamanho de bowl para açaí? O de 13 cm, fundo.
Qual o tamanho de bowl para ramen? O de 19 cm, fundo.
Qual a diferença entre bowl e tigela? São a mesma peça. Bowl é o nome em inglês que pegou no Brasil.
Todos os tamanhos e formatos estão na coleção de bowls e tigelas de cerâmica artesanal.
